STARTERS (7 tapas) ELECCÌON DEL CHEFKokkens valg. 1. TARTAR DE SALMÓN CON PURÉ DE AGUACATE Laksetatar fra Færøerne med avocado cream Salmon tartar from Faroe Islands with avocado cream 2. SURTIDOS DE IBÉRICOS CON QUESO MANCHEGO Iberisk charcutteri med manchego ost Assorted cuts of Iberian with manchego cheese 3. ENSALADILLA RUSA Tunsalat, æg, kartofler og mayo4. CROQUETAS DEL DÍA Dagens kroketter Croquettes of the day 5. TORTILLA ESPAÑOLA Spansk tortilla hertil chips af jordskokker Spanish tortilla served with artichoke chips 6. DATILES CON PANCETA Y REDUCCION DE OPORTO Dadler svøbt i bacon med portvinsreduktion Dates wrapped in bacon with a port wine reduction  7. ALCACHOFA CON CREMA DE ANCHOAS Artiskokker med ansjoscreme MAIN (1 main course) Vælg mellem fisk eller kød: PESCADO DEL DIADagens fiskCARNE DEL DIADagens kød DOLCE (1 dolce)TORTA DEL DIA Dagens dessert

Sprød Andalusisk blæksprutte modnet i vegetabilsk mælk.

Årstidens salat mix med gedeost og valnødder.  

Sprøde auberginer med honning, soja og sesam.

Sprøde blæksprutter med sort aioli, grillet citron og togarashi.

med parmesan, spinat og svampe

med romesco, olivenolie og surdejsbrød

Tun Tataki, avocado, ponzu sauce og sesam.

Rejer i tempura med wasabi mayonaise (1 stk).

Dybstegt kylling med chili mayo og skåret rødløg (1 stk.).

Klassisk: Braiseret svinekød med goma dressing og jordnødder (1 stk.).

Gao Bao Combo: 1 stk dybstegt kylling, 1 stk med svinekød, 1 stk med svampe

-8 forskellige slags Charcuteri-Syltede specialiteter (Rødløg, små agurker, peberfrugt og tomater)-Trøffel mayo-Urter og peberrod-Grov dijonsennep-Surdejs brød

-2 slags charcuteri, hjemmelavet pølse og serrano skinke (12 måneders modnet) med syltede specialiteter til -2 slags ost (Arla unika gammelknas og røget æble cheddar) med passende tilbehør-Pesto med basilikum og persille-Trøffel mayo-Surdejsbrød

-3 slags charcuteri, hjemmelavet pølse og serrano skinke (12 måneders modnet) med syltede specialiteter til -3 slags ost (Arla unika gammelknas og røget æble cheddar) med passende tilbehør-Andemousse med abrikos/rosmarin kompot-Pesto med basilikum og persille-Trøffel mayo-Surdejsbrød

-4 slags charcuteri, hjemmelavet pølse og serrano skinke (12 måneders modnet) med syltede specialiteter til -4 slags ost (Arla unika gammelknas og røget æble cheddar) med passende tilbehør-Varmrøget laks med ristede hasselnødder, sprødæble-Andemousse med abrikos/rosmarin kompot-Pesto med basilikum og persille-Trøffel mayo-Surdejsbrød

Parmaskinke, bresaola, padrons, grana padano parmesan, oliven, cherrytomater & friskbagt foccacia.